Ресторан «Батлер»

Ещё

Батлер — ресторан средиземноморской кухни на Патриарших прудах, роскошный дом с лучшим крыльца в Москве. Шеф-Повар — Итальянец Джузеппе Дави.

Ресторан «Butler»

Ресторан «Батлер»

Меню ресторана Дворецкий многие традиционные сицилийские блюда, рецепты которых Дэви знает с детства. Среди закусок, например, классическое карпаччо из сицилийского красного креветками, заправленный цитрусовым соусом и мятой, карпаччо из лангустинов, кальмаров с артишоками, севиче из красный люциан с соусом из маракуйи, карпаччо из маринованного морского гребешка с апельсином, редис, сельдерей и bottarga кефаль.

Дэви с огромным уважением к традициям итальянской кухни, но не боится экспериментировать и дополнять классические рецепты по-новому, давая им акценты. Так, например, традиционный итальянский салат с осьминогом предлагается в авторском исполнении шеф-повара с картофельным муссом, кенийской фасолью и вялеными томатами.

В разделе «паста и ризотто» подают блюда, выполненные в итальянском кулинарном канона. Например, домашние равиоли с сыром буррата, шпинатом и томатным соусом, паппарделле с рагу из цесарки, ризотто с шафраном и спаржей, домашние bottoniбыл с морским окунем, соусом «Crudaiola» и красные креветки.

Ресторан «Butler»

Ресторан «Батлер»

Другие горячие блюда заслуживают не меньшего внимания: утиная грудка с грушевым соусом и «Порту», Чилийский сибас со спаржей и помидорами конфи, или запеченное плечо ягненка с сезонными овощами. В десертной карте 5 позиций, их количество будет расти. Шеф-повар особенно рекомендует сфера из белого шоколада с безе и малиной, шоколадной фантазии и лимончелло баба с сорбетом из земляники. Последний — бесплатный и запоминающимся вариация на тему Дэви Баба.

С наступлением тепла во внутреннем дворе особняка выходит на веранду с уютными шатрами, утопающий в цветах и зелени сад. Каждая деталь в интерьере и кухне ресторана передает атмосферу настолько далеки от шумного мегаполиса, что невольно забываешь, что этот оазис расположен в самом центре Москвы.

Читайте также:  Гастробар Cataviña

Интерьеры дворецкий разработаны интерьеры Мегре, умеренно аристократичный и прямой, что делает их уютными. Здесь удивительным образом уживаются гармонично изысканным декором лепнины и сыпучими стенами, классической европейской мебелью и грубые клетчатые занавески, сверкающие хрустальные люстры и старинные.

Ресторан «Butler»

Ресторан «Батлер»

Этот эклектичный микс делает интерьер вневременным и актуальным, но, главное, по-настоящему гостеприимные. Юна Мегре запланировано пространство ресторана таким образом, что он легко transformirovalsya празднование торжеств, будь то камера посиделок в каминном зале на 20 человек или большие события «шведский стол» на 130 человек. В глубине комнаты импровизированную библиотеку, за которой вход в бутик-отель.

Вы можете узнать больше на официальном https://ginza.ru/msk/restaurant/butler сайт

Оцените статью
mymoscow.su
Добавить комментарий